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Viagem pela Gastronomia dos Açores: Bolos Lêvedos

Portugal· Viagens

1 Mai

Bolos Lêvedos

Hoje vamos viajar pela gastronomia dos Açores através dos Bolos Lêvedos.

Os Bolos Lêvedos são um doce típico regional com origem na freguesia das Furnas, na ilha de São Miguel. Foram os colonos desta freguesia que trouxeram esta iguaria até aos Açores. Os Bolos Lêvedos que antigamente faziam parte da alimentação base da população, hoje transformou-se num símbolo da gastronomia Açoriana, com muita aceitação pelo sector do turismo.

Este pão adocicado, pouco alto, é agora usado para hamburguers em variados restaurantes da região e muito usado pelos locais para substituir o pão num lanche, quer seja bolo lêvedo misto ou torrado com manteiga.

É precisamente nas Furnas que encontra as duas maiores produtoras de Bolos Lêvedos, nomeadamente, a Maria da Glória Moniz e a Rosa Quental. Mas actualmente há já várias padarias a confecioná-los e consegue encontrá-los em qualquer superfície comercial.

Vamos à receita 😀

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo de preferência do tipo 65
  • 125g de açúcar
  • 125g de manteiga
  • 5g de fermento padeiro seco instantâneo ou 15g de fermento padeiro fresco
  • 200ml de leite meio-gordo ou gordo morno
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal

Preparação

Junte todos os ingredientes num recipiente e misture tudo até formar a massa. Se tiver uma batedeira, facilita.

Deixe a massa tapada a levedar durante cerca de 1 a 2 horas, até dobrar o seu tamanho.

Depois da massa estar levedada, forme bolas do tamanho de uma laranja e coloque-as em cima de papel vegetal polvilhado com bastante farinha. Deixe espaço suficiente entre as bolinhas de massa. Depois de formar todas as bolas, comece a espalmá-las e a cobri-las com farinha. Deixe levedar por mais 2 horas, tapadas.

Está na hora de confeccionar os bolos lêvedos. Aqueça uma frigideira no bico mais pequeno do fogão e use o lume no mínimo. Os bolos têm de cozer muito lentamente, só assim ficarão bem cozidos por dentro, ao invés de ficarem queimados por fora e crus por dentro. Frite os bolos directamente na frigideira, sem colocar farinha e tente retirar o máximo de farinha possível dos bolos antes de os colocar na frigideira. Vire os bolos as vezes que forem necessárias e deixe cozinhar até ganharem uma cor acastanhada de cada lado.

Bom apetite! 🙂

Se preferir, pode ver a receita em vídeo aqui:

 

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2 Comments

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Comentários

  1. Andreia Moita diz

    Maio 1, 2020 em 2:21 pm

    Não sabia que se fazia assim. Gosto muito de pão assim doce.

    Responder
    • Beatriz diz

      Maio 1, 2020 em 3:48 pm

      Então acredito que vais gostar deste 😉 Experimenta, cuidado é com a conta do gás lool os bolinhos têm de ser cozidos muito lentamente, demora muito e o gás dessa semana acabou rápido

      Responder

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Olá! Eu sou a Beatriz e vivo na ilha de São Miguel – Açores. Sou fotógrafa, viajante e proprietária de um alojamento local. Se não estou a viajar, estou a planear a próxima, sempre acompanhada pela minha câmara fotográfica. Quando estou por casa, é habitual encontrares-me a fotografar as paisagens de São Miguel ou a proporcionar as melhores experiências de estilo de vida de um ilhéu a quem me visita.

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Acerta pormenores directamente comigo e Bom Ano 💫 (uma vez disseram-me que se pode desejar bom ano até ao dia de Reis 😉)
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Adeus Outono, até para o ano 🙋‍♀️
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E não há melhor despedida desta estação do que no Parque Terra Nostra 😉
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A última estação do ano já começou e neste cantinho já se fez o balanço à vida.
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Não vou mentir. Foi um ano desafiante (disseram-me uma vez que não se devia dizer difícil, ups parece que já disse 😬 eheh)
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Era ainda uma recente trabalhadora independente, a tentar consolidar o meu negócio na área do turismo, quando a pandemia o tornou irrelevante.
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- Vida para Beatriz: quem é que tu pensas que és para fazeres planos? Muahah (gargalhada maquiavélica)
- Beatriz responde: vai-te f🤬! Eu vou safar-me!
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Foi um ano emotivo, mas olho para trás e cumpri a minha promessa.
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Ficaram muitos objectivos por cumprir, mas levo comigo de bom:
- a participação no Podcast Mundo Indefinido
- o ter superado o medo de ser operada e ter dado um passo gigante para melhorar a minha qualidade de vida (quase um ano sem ter que tomar antibióticos oh yeah bye bye amigdalites 🤘)
- participei numa exposição sobre a Cerâmica Vieira
- Fui à Islândia 😁
- e fiz uma escapadinha de verão na minha ilha nos Mosteiros Place no meu aniversário
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Esses foram os acontecimentos mais impactantes do ano que passou. Mas todos os dias fiz algo pela minha felicidade.
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Mas, estou mais grata do que tudo o resto por ter tido mais um ano de saúde. Porque sem isso, não dá para ir atrás de tudo o resto 😉
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Depois do balanço, é começar a planear o próximo, porque sou teimosa 😂
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Boas festas e muita saúde 💫❤️
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Eras capaz de mergulhar nesta piscina? 😋 Sim, Eras capaz de mergulhar nesta piscina? 😋

Sim, a água é opaca e não consegues ver o fundo, mas não deixes que isso te impeça de desfrutar da melhor piscina termal do mundo 😉 A cor acastanhada deve-se ao facto de esta água ser rica em ferro e a sua temperatura média é de 38 graus celsius.

Conselho: não uses um fato de banho branco porque a água tinge a roupa e amarra o cabelo porque senão vai ficar "palha de aço" (nada que não se resolva com uma boa dose de champô e amaciador).

Se não te convenci a entrar na piscina, tudo bem, mas não deixes de passear por um dos jardins botânicos mais belos do mundo. Faz swipe!

Por aqui, já é quase tradição fazer uma visita anual ao Parque Terra Nostra pelo Outono e para mim é um local de visita obrigatória na tua viagem a São Miguel.

Quem já conhece? 🙂🙋‍♀️
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Última foto que vou publicar desta sessão para t Última foto que vou publicar desta sessão para te falar dos meus vouchers presente 🙂
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Já compraste todas as tuas prendas de Natal? Estás à procura daquela oferta especial?
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Se calhar tenho a resposta para ti 😉 Podes oferecer um voucher com uma sessão fotográfica comigo, com a duração de 1 hora, num local à escolha na ilha de São Miguel, em data a combinar no ano 2021 (mediante disponibilidade), pelo preço de €60. 
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Mas o valor de um presente destes é muito maior 😉 Comprometo-me a entregar pelo menos 10 fotos editadas (costumo entregar sempre mais do que o número mínimo de fotos incluído), em formato digital (são enviadas por we Transfer), em alta resolução para que possas imprimir se assim o entenderes.
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Alguma dúvida ou questão, falo comigo por mensagem directa 😘
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